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１１月２０日、ＮＨＫ長野放送局のお昼の生放送に出演しました。写真は放送直後の北川アナウンサーと私（彩子）です。この日はちょうど第３木曜にあたり、ボジョレイヌーボーの解禁日になります。 「チーズを使って手軽に出来るおつまみを紹介してください」と言われ、迷わず一つは 「土鍋フォンディユー」を挙げました。チーズフォンディユーなのですが、専用のフォンディユー鍋セットではなく、一人用の土鍋とカセットコンロを使いますのでこのネーミングにしました。 材用は、どこにでも売っているピザ用のチーズと安い白ワインでＯＫです。本来はスイスのエメンタールチーズ、グリュイエールチーズの２種類を使うのですが、独特の風味が苦手な方もありますし、一般的には手に入りにくくお値段も少々張ります。ピザ用チーズなら癖もなく、どなたでもおいしく食べられます。これに一口大に切ったフランスパンと、たぷりの温野菜。更にワイン蒸ししたエビなどを加えれば、立派なおもてなし料理の１品になります。フォンディユーに使っているのと同じワインを飲みながらいただくので、ワインとの相性もピッタリです。ミュスカデ、ピノブラン、ソーヴィニオンブラン、シャルドネ、カタラットなどあり合せの辛口ワインで十分楽しめます。まさにワインを飲むための料理だと言えるでしょう。お子さんには、十分ワインのアルコール分が飛んでから食べさせるようにしてください。チーズやワインが少なくなってくれば順次たしますが、お鍋のヘリについてくるチーズのお焦げも良いおつまみになります。 ２０年ほど前にレストランで食べ、簡単でおいしいので作ってみたくなりましたがフォンディユーセットを持っていなかったので、手持ちの鍋焼き用のお鍋とカセットコンロで作ったのが始めです。その後フォンディユーセットを買いましたが、固形燃料では火力の調節もままならず、我が家の用途には鍋焼き用のお鍋とカセットコンロの方が使いやすく、１−２度ばかり使っただけのフォンディユーセットは「箱入り」のままです。

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