干し野菜にはまっています

2017年12月9日

重い腰を上げ、前々からしようと思っていた干し野菜を始めました。
今までも何度かトライしては一時的なマイブームで終わっていましたが、環境も整い、それなりにノウハウもできましたので、今度は長続きしそうです。

久々の晴天に恵まれ、よしっ!と、やる気が出ました。

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今日干したのは、赤、黄色のパプリカ、カボチャ、大根、白菜、長芋です。

今日は昼頃から干し始めましたが、午前10時ごろから午後3時頃までが良く、それ以降は室内に取り入れます。

物にもよりますが、2~3日出し入れを繰り返し、出来上がったものはジッパー袋に入れて冷凍保存します。

この時期、あまり虫もいないし、空気も乾燥しているので、干し野菜を作るにはいい季節だと思います。

夕方以降は室内に取り入れることを思うと、一度にあまり沢山はできませんが、ゴボウ、ニンジン、エノキやシメジ、マイタケ、エリンギなどのキノコ類などを考えています。

干し野菜を使って、健康的でおいしい料理を色々作って楽しみたいと思います。

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